close
第一次學做蝦子料理，就是學這道簡單上手的鹽酥蝦
新婚時，做給史瑞克先生吃，他還大吃一驚
他說：「這不是去快炒店才有的菜嗎？」
史瑞克先生試吃後，對費歐娜辣媽的廚藝大大加分
先將6隻蝦子的背上用剪刀剪開，並將腸泥取出
蝦子的鬚和最上頭尖的部分，要用剪刀修掉
剪開的蝦抺上薄薄的太白粉，連剪開的部分也要抺均勻
辣椒1條去籽，蔥2根，大蒜6瓣
將辣椒，大蒜切碎，蔥切成蔥花備用
啊~~~我忘了拍下一個步驟了
起一油鍋，開大火將油燒熱，放入已經裹好粉的蝦油炸
待蝦變紅，油溫變低時，將蝦撈起
等油鍋裡的油再度變熱時，再二度把蝦放入
這樣的蝦子才會酥脆，蝦子起鍋後
將鍋裡的油倒出，留下約一匙的油在鍋中
將辣椒、蒜、蔥一起放入鍋中炒香
等香味都出來時，倒入蝦子拌炒均勻
最後，灑上約1小是的胡椒鹽拌勻即可上桌
小提醒：胡椒鹽可依各人喜好調整，
可以多加點蔥花和大蒜，常常煮這道菜時，蔥花和大蒜也會被吃光
文章標籤
全站熱搜
留言列表
