煮婦辣媽的餐桌

每天吃一小把堅果，好處多多

研究顯示：適量吃堅果不但不會變胖，還可降低膽固醇，減少糖尿病的發生

大家應該有這樣的經驗，去麵包店看到手工餅乾，心想好貴哦！

尤其是杏仁瓦片，好吃但是一片就要10元左右

於是，我又發揮主婦節儉的本性~貴，那就自已做

做好的餅乾，分送給許多親朋好友吃，得到很大的回響

材料：杏仁片130克，高筋麵粉20克，橄欖油2大匙，蛋白2 顆，糖粉60克，香草精2滴

除了杏仁片外，將所有材料放人盆中拌勻

拌勻後加入杏仁片即可

今天做的是五份的量，份量較多，約要2至3個鐘頭才會烤好

沒辦法，太多親朋好友等著呢！

一定要使用烘焙紙，絕不可直接鋪在烤盤上，會粘住拿不下來

將拌好的杏仁糊均勻鋪平

烤箱預熱150度，烤約15至20分鐘

雖然說烤15至20分鐘，但每個烤箱溫度不太一樣，還是用看的比較保險

只要餅乾變成焦糖顏色，像上層中間這樣就差不多完成

這是以我烤了上百斤杏仁的經驗

不要像下層那樣一個烤盤烤到底，這樣會旁邊焦，但中間不會酥脆

下層要烤到邊有點上色後，將餅取出，放到上層再烤

這時下層可以再放入新鋪好的杏仁片，就像圖片裡一樣

這時的上層杏仁片要不時的看著，有呈現整像中間排右數來第二的顏色時

我會再翻面再烤到全部呈現焦糖色即可，這樣的瓦片才會整片酥脆

我的烤箱溫度不一，餅乾的位置要不時的交換

我會將先烤好的先取出，還沒上色的再讓繼續它再烤到完全上色

烤箱在烤餅乾時，雖然要盯著烤箱，但別忘了要鋪下一盤的杏仁片

我將所有的材料步驟還有自已的經驗完全不藏私的告訴大家

還在等什麼，趕快試做看看吧~