煮婦辣媽的餐桌

偶然間吃到越南藉的外藉勞工做的春捲，好吃~~

但是，費歐娜覺得越南春捲再加以改良，可以更好

於是，費歐娜的煮婦精神又來了，回家研究

改良後的越南春捲，大大成功~~

試做給許多親朋好友吃，吃過的都問我的做法

材料：豬絞肉300克，紅蘿蔔100克，木耳100克，荸薺5顆

香菜5小把，蔥5根，冬粉1把，蛋2顆

調味料：雞粉2匙，香油1.5大匙，太白粉2大匙

作法：將紅蘿蔔、木耳切絲，香菜、蔥切成蔥花大小，荸薺切碎，冬粉泡水後切段

取一盆子，將所有材料與調味料放入拌勻即可

春捲皮和魚露在超市裡就可買到，不會太難買

取一張春捲皮，將一面均勻抺上水，放入拌好的材料

春捲皮遇到水會變軟，如果還有硬的地方，可以再抺點水

春捲皮軟了才可開始包哦！這樣才不會破掉

春捲都包好後，先將醬料調好

醬料：蒜頭3瓣，辣椒1根或半根，魚露1.5大匙，水1大匙，糖1大匙，檸檬汁1個

作法：水和糖先加在一起溶解，再加入剩餘材料拌勻即可

捲好的春捲先沾上均勻的太白粉

再沾上均勻的蛋液

沾好蛋液的春捲，再移到麵包粉上，將春捲用麵包粉蓋住

輕壓春捲，讓麵包粉可以均勻裏上

起一油鍋，將火開至小火，油鍋裡的油不用太熱，就可以把春捲放入

火，千萬別太大，不然表皮很快就會焦掉

小火油炸至表面酥黃即可起鍋

後記：等不及史瑞克先生回家，我先炸了3捲來慰勞肚子

熱呼呼，剛起鍋的春捲沾上滿滿調好的醬汁，大口咬下

美味~~~~~~~~~~~~~

春捲配上酸酸甜甜辣辣的醬汁，只能說絕配

調醬汁時，寶貝一直問：「媽咪，什麼味道好臭」

魚露直接聞真的好臭，但加入其它調味料，它變香了

小提醒：也可以灑上胡椒塩，史瑞克先生也覺得好吃